84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

大蒜加工一法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

大蒜是我國人民喜愛的一種香辛類蔬菜。它含有多種營養(yǎng)成分，并具有人體必需的鈣、磷、鐵等無機(jī)元素。

加工季節(jié)：在蒜上市后1周。原料標(biāo)準(zhǔn)：蒜頭宜大，籽勻皮白、個(gè)頭不裂、無泥。加工前須逐頭清洗，然后放入混合鹵水（醬菜加工后的各種咸水）浸泡1-2天，撈出后分批進(jìn)缸，分層加鹽，每50公斤大蒜用食鹽4公斤，缸口或池面蓋滿食鹽封口。鹽漬時(shí)間不少于45天。其后，按每50公斤咸坯大蒜頭用白糖2.5公斤、食醋25公斤、醬油5公斤、清水10升，混合后下鍋煮沸，趁熱加入鹽漬大蒜頭缸或池內(nèi)，浸泡一周后便成酸甜可口的糖醋大蒜頭。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 早秋青蒜高效優(yōu)化栽培技術(shù)
• 下一篇： 巧施肥提高大蒜產(chǎn)量

相關(guān)文章

• 春季管好大蒜肥水
• 大蒜籽巧治畜禽疾病
• 大蒜高產(chǎn)補(bǔ)硫肥
• 大蒜主要病蟲害防治技術(shù)
• 合理應(yīng)用大蒜素飼料添加劑
• 有機(jī)大蒜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
• 豬吃大蒜 消食防疫
• 今年大蒜發(fā)病特點(diǎn)及防治重點(diǎn)
• 大蒜紫斑病防治方法
• 地膜大蒜返青期管理要點(diǎn)
• 大蒜冬季儲(chǔ)藏
• 大蒜根蛆的農(nóng)藥防治方式

精彩圖片