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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
上世紀(jì)80年代初，我國(guó)開(kāi)始大規(guī)模推廣硅窗氣調(diào)技術(shù)來(lái)保鮮蒜薹。它是通過(guò)在塑料袋上鑲嵌一定面積的硅橡膠膜來(lái)自動(dòng)調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分，達(dá)到保鮮目的，具有省工、省時(shí)、節(jié)能、管理方便、氣體成分穩(wěn)定、儲(chǔ)期長(zhǎng)、損耗小、品質(zhì)好的特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)效益顯著，因而在短時(shí)間內(nèi)得到大面積推廣使用。
一、硅窗氣調(diào)儲(chǔ)藏蒜薹
1.硅窗使用形式冷庫(kù)硅窗氣調(diào)有小包裝保鮮袋和塑料大帳兩種形式。一般冷庫(kù)多采用小包裝保鮮袋，它使用方便，出庫(kù)時(shí)又可作為包裝袋出售，降低成本。小包裝袋以0.08毫米厚聚乙烯薄膜和一定面積的硅橡膠膜用高頻熱合機(jī)熱合而成，有15千克、20千克、25千克等規(guī)格。
2.硅窗面積的計(jì)劃一般硅橡膠膜生產(chǎn)廠家會(huì)提供每噸蒜薹適用面積。使用時(shí)按比例折和即可。如蘭州生物化學(xué)所生產(chǎn)的FC-8膜，用作蒜薹0.4平方米/噸～0.5平方米/噸。
3.蒜薹硅窗氣調(diào)保鮮的優(yōu)點(diǎn)①損耗低、貯期長(zhǎng)、質(zhì)量好、經(jīng)濟(jì)效益顯著。由于硅窗的自動(dòng)調(diào)節(jié)作用，整個(gè)貯期袋內(nèi)氣體組成基本上穩(wěn)定在較理想水平上，既可避免二氧化碳中毒，又可防止品質(zhì)老化，同時(shí)抑制細(xì)菌繁殖，減少腐爛。一般硅窗氣調(diào)要比塑料袋放氣法好，出品率高5%～15%，干耗低2%，腐爛率減少5%以上，因而售價(jià)要比后者高出許多。②管理方便、省時(shí)省工、節(jié)約能源。硅窗保鮮袋在管理上與放氣法基本相同，但省掉了多達(dá)20余次的放氣、整理、擦水等操作，可節(jié)約人工80%，同時(shí)減少了操作中能源消耗和損袋現(xiàn)象，降低了成本，保證了質(zhì)量。
二、氣調(diào)儲(chǔ)藏蒜薹的病害防治
1.低溫病害低溫可降低果蔬的呼吸代謝，延緩組織衰老，抑制微生物繁殖，減少腐爛，延長(zhǎng)儲(chǔ)期。但是溫度過(guò)低則會(huì)發(fā)生低溫病害。貯藏蒜薹的最適溫度為0℃，最低不得低于-1℃。薹溫短時(shí)間低于-1℃，蒜薹尚可恢復(fù)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)胞膜被破壞，就不能復(fù)原，造成凍害，表現(xiàn)為外觀呈水泡狀，組織半透明，色素降解，解凍后呈水煮狀，有異味。儲(chǔ)藏中應(yīng)嚴(yán)格控制庫(kù)溫（0℃～-1℃）、薹溫（±0.5℃）。
2.二氧化碳中毒當(dāng)袋內(nèi)二氧化碳?xì)怏w長(zhǎng)時(shí)間處于10%以上時(shí)，就會(huì)造成二氧化碳中毒，使有機(jī)體窒息死亡。表現(xiàn)為，前期薹梗上出現(xiàn)黃斑、麻斑并逐漸擴(kuò)大，成下陷圓坑，薹梗軟化，斷條。薹苞由綠色變?yōu)榛野咨M(jìn)一步發(fā)展，薹梗呈水漬狀，表皮脫落；腐爛時(shí)發(fā)出極濃的酒味。使用硅窗氣調(diào)儲(chǔ)存蒜薹時(shí)，一定要選擇質(zhì)量穩(wěn)定的硅橡膠膜，并嚴(yán)格按說(shuō)明配置適當(dāng)面積的硅窗，嚴(yán)格按規(guī)定重量裝袋；保持庫(kù)溫穩(wěn)定。并定時(shí)檢測(cè)袋內(nèi)、庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度。
3.微生物病害蒜薹儲(chǔ)藏期間主要的微生物病害有薹梗霉?fàn)�、水爛病、薊馬蟲(chóng)病等微生物病害。在氣調(diào)狀態(tài)下，袋內(nèi)長(zhǎng)期處于高濕下，入庫(kù)時(shí)就已干枯的薹梢極易腐爛，但一般不波及薹梗。薊馬蟲(chóng)是由大田帶病，病因不詳。采收時(shí)薹梗上有細(xì)小黃斑，如果收購(gòu)后及時(shí)入庫(kù)，氣體組成合理，庫(kù)溫穩(wěn)定，基本上不發(fā)病或發(fā)病較晚，危害不大，否則將造成極大損失。水爛病為裝卸及運(yùn)輸過(guò)程中造成的機(jī)械傷感染病菌所致。
4.微生物病害的防治措施①保證收購(gòu)質(zhì)量，穩(wěn)妥裝卸，挑選、入庫(kù)、預(yù)冷、裝袋及時(shí)。②保證庫(kù)溫穩(wěn)定，減少結(jié)露。③藥物熏蒸：一般每立方米庫(kù)容使用克霉靈（含50%仲丁胺）1.4克。熏蒸選擇在扎口前進(jìn)行，避免藥物直接粘在蒜薹上。
三、硅窗氣調(diào)貯藏蒜薹的要點(diǎn)
硅窗氣調(diào)貯藏蒜薹效果的好壞，除了溫度和氣調(diào)兩個(gè)必要條件外，還必須注意蒜薹質(zhì)量、入庫(kù)速度和庫(kù)房管理等環(huán)節(jié)。
1.收購(gòu)蒜薹應(yīng)保證質(zhì)量入庫(kù)蒜薹的質(zhì)量是貯藏的基礎(chǔ)，收購(gòu)的蒜薹應(yīng)鮮嫩、蔥綠、薹苞小。嚴(yán)禁收購(gòu)老化、帶病或采收后存放時(shí)間長(zhǎng)的蒜薹。如果條件允許，還應(yīng)考慮蒜薹的種植、施肥、灌水等因素。
2.及時(shí)運(yùn)輸入庫(kù)預(yù)冷蒜薹收購(gòu)正值高溫季節(jié)，呼吸代謝快，放熱、老化速度也快，因此應(yīng)及時(shí)將收購(gòu)的蒜薹運(yùn)回冷庫(kù)，盡快挑選入庫(kù)預(yù)冷。
3.預(yù)冷、裝袋上架①盡快降溫。蒜薹入庫(kù)初期，薹溫高，熱負(fù)荷大，機(jī)房操作人員要勤沖霜，保證良好的制冷效果，將薹溫在最短的時(shí)間內(nèi)降下來(lái)。②溫度降至5%以下的時(shí)候方可裝袋，薹溫過(guò)高，會(huì)引起袋內(nèi)積水過(guò)多。裝袋時(shí)必須稱(chēng)重，每袋誤差不超過(guò)±10%，同時(shí)要避免刺破塑料袋。③上架后應(yīng)敞開(kāi)袋口，以便薹溫盡快降至±0.5℃。此時(shí)，用干凈布擦去袋內(nèi)積水，檢查袋是否破損，然后扎緊袋口。
4.保證庫(kù)溫穩(wěn)定是貯藏管理的關(guān)鍵為了防止低溫病害，抑制呼吸，減少蒜薹“出汗”，就必須保證庫(kù)溫穩(wěn)定。為此，要建立健全一整套明確的崗位責(zé)任制和嚴(yán)格的獎(jiǎng)罰機(jī)制。同時(shí)要安裝溫度自動(dòng)記錄儀，以便檢查降溫情況。另外，定期抽測(cè)氣體組成，做到心中有數(shù)。
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