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蒜茸醬制作方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

原料配方剝皮蒜瓣5千克豆醬2.5千克甜面醬3.5千克紅辣椒1.25千克麻油(香油)適量字串3

制作方法

1.洗滌：將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干。字串1

2.磨漿：分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。

3.拌料：將上述漿汁與豆醬、甜面醬及麻油拌在一起，混合均勻。

4.裝缸、發(fā)酵：把上述拌勻的醬裝入容器，進(jìn)行發(fā)酵，約經(jīng)3～6個(gè)月即可。

產(chǎn)品特點(diǎn)色澤醬黃，蒜香味濃，可口開胃。

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