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84農業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
保定定州市大漲村是當?shù)剡h近聞名的蒜黃種植專業(yè)村，種植蒜黃已有30多年歷史了。廣大菜農經(jīng)過長期實踐摸索出了用土暖窯生產無公害蒜黃的技術，投資小、建窯簡單、生產操作方便，不用打農藥、施肥，生產的蒜黃色澤艷麗、香味濃郁、鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，遠銷北京、天津、武漢等多個大中城市�，F(xiàn)將該村土暖窯生產蒜黃的技術要點介紹如下：
一、選擇優(yōu)良品種大漲村蒜農習慣選擇山東蒼山大蒜，該品種蒜頭肥大，橫徑約5～6厘米，外皮白色，一般每頭7～8瓣，單頭重45克左右，蒜瓣肥大，外皮稍帶紫紅色，發(fā)芽快，葉尖金黃色，品質好，產量高，該品種是生產蒜黃的一個理想品種。
二、挖土建窯蒜黃生長期短，對溫度適應范圍廣，在12～30℃條件下均能生長。利用冬、春季節(jié)生產，場地要選擇背風向陽、地勢高燥的地塊，以利于提高暖窯的溫度，防避凍害，同時當外界溫度升高時，又能充分放風降溫。土暖窯一般內部高度為2～2.5米，入土深為1米，露出地面高度為1米，窯長7米、窯寬7米(栽培面積掌握在50平方米左右)，在栽培床內2～3米寬支一排水泥鋼筋立柱，上面用木架或竹竿固定好，窯頂鋪放玉米秸、稻草、麥秸等遮蓋物，最上面蓋土，厚度為40厘米左右，在底角處留有1～2個放風窗口。入口寬度為40～50厘米，兩側用磚壘好，設置一長度為2米左右的走廊，以便于人工作業(yè)和安放取暖爐。栽培床土以富含有機質的壤土為好，土壤厚度為10～12厘米左右，栽培池的畦面要平，鋪砂或沙壤土6厘米左右，耙平后栽蒜。
三、播種大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進發(fā)芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的蒜皮，以利水分吸收和氣體交換，播前應進行0～4℃的低溫處理，經(jīng)低溫處理的種蒜可提前出苗。此外，播前還要用清水浸種一晝夜，使種蒜充分吸水，加速發(fā)芽。為了提高單位面積產量，播種時要盡量采用密植栽培，種植時將蒜頭一個挨一個緊密地擺放于栽培畦中，蒜瓣間盡可能不留空隙。一般每平方米約用種蒜20公斤左右。播種后隨即覆蓋3～4厘米厚的黏土，澆一次透水，在距離畦面10～15厘米高處支紗網(wǎng)(如左圖)，當蒜黃長到一定高度時起扶持作用。
四、溫濕度管理蒜黃主要是利用大蒜鱗莖貯存的養(yǎng)分轉化長成鮮嫩的葉片，管理的關鍵是適時適量澆水，控制好土壤濕度，促進葉片迅速生長。土壤過干，葉片生長緩慢，影響產品品質和產量，但在密閉條件下，如空氣、土壤濕度過大，又常易發(fā)生腐爛。所以，盡量減少澆水，一般是種植后澆一次透水，維持較高的濕度，保證種蒜迅速出苗。以后，可根據(jù)外界氣溫、土壤濕度、蒜黃生長狀況靈活澆水，不能使暖窯內濕度過高。生長前期，噴水量要少，后期逐漸增多。收獲前再適量澆小水一次，既保證了蒜黃的產量和質量，又可為收割后繼續(xù)生長奠定基礎。小雪節(jié)氣后，外界溫度明顯降低，要在土暖窯內生火爐(可自制小土爐)以提高溫度，使其保持正常的生長，當白天溫度超過20℃時要放風降溫，防止高溫徒長。
五、適時收獲當蒜黃高度達到35～45厘米時即可收獲。蒜黃從栽種到收割一般需要20～23天。收割時要割齊，不要連根拔起。收割的蒜黃要扎成捆，在陽光下曬一下，使蒜葉由白轉變?yōu)榻瘘S。以曬黃為標準，低溫天氣少曬一天。為了搶占元旦和春節(jié)兩個旺季消費市場，取得最佳經(jīng)濟效益，可根據(jù)收割時期靈活確定適播期。
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