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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、我國養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀
我國養(yǎng)鹿業(yè)以生產(chǎn)鹿茸為主要目的，主要馴養(yǎng)的茸鹿種類有梅花鹿、馬鹿、水鹿、馴鹿、白唇鹿等，全國現(xiàn)存欄70余萬頭，年產(chǎn)茸百余噸，其中梅花鹿20余萬頭，年產(chǎn)茸50余噸。我國是世界上馴養(yǎng)梅花鹿最多的國家。
我國是養(yǎng)鹿和應(yīng)用鹿產(chǎn)品最早的國家，經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，已初步形成了產(chǎn)業(yè)體系，特別在鹿的飼養(yǎng)管理、疾病防治、馴化放牧等方面已具世界領(lǐng)先水平。但由于歷史和觀念等多方面的原因，我國鹿業(yè)一直走的是一條小規(guī)模、粗放型、低效益之路，沒有發(fā)揮出其整體效益和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。具體主要表現(xiàn)在：一是養(yǎng)鹿量少而散，為傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，組織化程度低，難以適應(yīng)市場經(jīng)濟條件下的社會化大生產(chǎn)的需要;二是產(chǎn)品綜合開發(fā)和利用水平低，粗加工產(chǎn)品多，深加工的高科技、高附加值的產(chǎn)品很少，整體收益水平難以提高;三是養(yǎng)鹿業(yè)缺乏宏觀調(diào)控，農(nóng)、林、醫(yī)等部門都管又都不管，發(fā)展上帶有盲目性，經(jīng)營上互相攀比壓價，使資源浪費和流失;四是市場銷售服務(wù)體系不完善，市場應(yīng)變能力差。如何解決上述問題，提高抗風(fēng)險能力已成為養(yǎng)鹿業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。因此，創(chuàng)建具有中國特色的鹿業(yè)企業(yè)，實現(xiàn)養(yǎng)鹿生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、科學(xué)化，創(chuàng)造我們自己的產(chǎn)品品牌，走科、工、貿(mào)一體化的發(fā)展道路，是市場經(jīng)濟條件下鹿業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
二、養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展前景廣闊
養(yǎng)鹿業(yè)歷來是一項高效益產(chǎn)業(yè)。有關(guān)專家預(yù)言，養(yǎng)鹿業(yè)將成為畜牧業(yè)中前景廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)。
近十幾年的養(yǎng)鹿實踐證實，養(yǎng)鹿業(yè)是一項遠遠強于牛、羊、豬、禽等養(yǎng)殖業(yè)的長效、高效產(chǎn)業(yè)。在正常生產(chǎn)情況下，養(yǎng)鹿都有可觀贏利，一般每頭梅花鹿每年的飼料費用為500～600元，若是鄉(xiāng)村農(nóng)戶飼養(yǎng)，其飼料費用更低，而每頭成年梅花鹿每年可實現(xiàn)產(chǎn)值1600～2300元，如能科學(xué)養(yǎng)殖、綜合利用、立體經(jīng)營，其效益更加可觀。
梅花鹿渾身是寶，其茸、血、頭、皮、尾、筋、鞭、肉、骨等被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品、滋補食品、藥膳等領(lǐng)域，在國際、國內(nèi)市場上享有很高的聲譽，倍受青睞。梅花鹿的主要產(chǎn)品是鹿茸，其市場價格一直居高不下，2003～2005年三年間，鹿茸價格每公斤上漲了200多元�，F(xiàn)在，鮮鹿茸在國內(nèi)市場的售價達到了1200元/公斤，在韓國市場上售價約合人民幣2400元/公斤。
鹿肉在國際市場上價格一直呈急劇上升趨勢，供不應(yīng)求。國內(nèi)市場尚未形成產(chǎn)業(yè)，可我國南方鹿肉市場正在興起，價格高達80元/公斤，甚至更高。在深圳、廣州等地區(qū)的賓館和酒店，鹿肉昂貴臣倍受歡迎。
其他鹿產(chǎn)品如鹿血、鹿尾、鹿鞭、鹿胎等都是高級滋補品，有滋陰壯陽、延年益壽之功效，歷來為高檔消費品，其價格以克計，且市場潛力巨大。
隨著人們的生活質(zhì)量不斷提高，滋補強身、延年益壽成為人們的生活追求。特別是近年來，隨著醫(yī)療保健業(yè)的迅速發(fā)展，醫(yī)療保健品需求不斷增長，人們不但在食品結(jié)構(gòu)上有優(yōu)質(zhì)肉食的要求，而且在營養(yǎng)保健方面，千方百計探索營養(yǎng)價值高、療效好、無毒副作用、無污染的天然補品。消費一經(jīng)引導(dǎo)，使人們熟知鹿產(chǎn)品是理想的珍貴天然醫(yī)療保健品之一，其需求量將大幅度增長。隨著新產(chǎn)品的相繼問世，以鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿產(chǎn)品為主要成分的滋補保健品、化妝品等必將成為新的市場消費熱點。
從國際市場看，以鹿茸為主要成分的藥用品的需求量一直比較平穩(wěn)，仍處于賣方市場，近10年內(nèi)不會發(fā)生太大變化，特別是中國梅花鹿鹿茸以其質(zhì)佳肥嫩、茸形優(yōu)美等特點，倍受國外客商的青睞，長期保持暢銷而不衰，在東南亞及國外其他華人聚集區(qū)有穩(wěn)定的市場。以鹿肉為主的食品近年來其需求量一直呈急劇上升趨勢，供不應(yīng)求。據(jù)調(diào)查，在國際市場上1公斤鹿肉的售價達5～8美元，而同期1公斤羊肉售價僅為2.5～3美元，因此發(fā)展美味可口的肉鹿生產(chǎn)，市場前景是十分廣闊的。
從國內(nèi)市場來看，鹿產(chǎn)品銷售市場正待開發(fā)。目前，以鹿產(chǎn)品為原料的各種滋補品、保健品越來越多，人們的需求量呈急劇上升趨勢，其效益非�？捎^。可以說我國的鹿產(chǎn)品消費市場潛力巨大，前景十分廣闊。
三、梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)
1.品種與特征。
我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的梅花鹿多是東北梅花鹿和人工選育培養(yǎng)的雙陽梅花鹿、西豐梅花鹿、長白山梅花鹿。梅花鹿茸的品質(zhì)優(yōu)于其他鹿茸。梅花鹿一般1.5～2.5歲時性成熟，適合配種年齡為2～3歲，每年秋季9～10月發(fā)情，10月為發(fā)情旺盛期，母鹿發(fā)情周期平均為12天，持續(xù)12～36個小時，妊娠期230～250天，第二年5～6月份分娩，每胎一般產(chǎn)1崽，偶爾也有產(chǎn)2崽。梅花鹿食性廣，采食各種植物的嫩枝葉，且耐粗飼，適應(yīng)性、生存能力、抗病力都很強。
2.鹿場設(shè)計與建造。
鹿喜歡棲息于寂靜而又隱蔽的場所。鹿場的地形應(yīng)當(dāng)是地勢比較平坦，稍有向南或東南傾斜的小坡度，這樣便于排水和保持鹿場干燥。要避開喧鬧、污染的環(huán)境，在避風(fēng)、向陽、有利于排水、土質(zhì)堅實、透水性好、無污染的沙質(zhì)土壤上建造最好。鹿場與居民區(qū)應(yīng)保持一定距離，應(yīng)遠離牛羊圈舍，以減少疫病的發(fā)生。
鹿舍是圈養(yǎng)鹿群采食、反芻、運動和休息的綜合性場所，應(yīng)分公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、產(chǎn)房、病鹿隔離舍等。一個圈舍建筑面積為長14～20米、寬5～6米，運動場長25～30米、寬14～20米，這樣大的鹿舍可養(yǎng)公鹿20～30只，或母鹿15～20只，或育成鹿30～40只，或斷乳仔鹿45～65只。養(yǎng)鹿戶可根據(jù)自家的條件適當(dāng)縮小鹿舍面積。
種用價值高的和生產(chǎn)性能高的壯年公鹿應(yīng)單獨設(shè)舍或擴大活動面積。三壁式鹿舍的房前檐距地面2.1～2.2米，后檐高度為1.8米左右。棚舍后墻留有通風(fēng)窗，春、夏、秋季打開，冬季封嚴(yán)。鹿舍內(nèi)的地面應(yīng)前低后高，最低點應(yīng)比運動場高3～5厘米，以防前檐滴水流入舍內(nèi)。墻壁應(yīng)留有后窗，無前墻，寢床可用木板寢床，保溫性能好，也可用磚、水泥磚鋪地或用石灰、黏土、沙礫三合土夯實。運動場地面有磚鋪、水泥、沙壤土等幾種，最好以三合土或黏土作基地，然后再在其上加鋪含沙較多的泥土，使鹿群不易挖掘，這種地面的排水性也較好。產(chǎn)圈建于鹿舍的一側(cè)或一角，冬天保暖，夏天防曬，面積以6～10平方米為宜。另外還有圈門、隔柵、通道、圍墻。
鹿群喂飲設(shè)備包括料槽、水槽，鹿場還需要建飼料加工調(diào)制室（主要設(shè)備有料箱、泡料槽、鍋灶、水箱、粗飼發(fā)酵間、飼養(yǎng)人員休息室）、精料庫（以能存放3～6個月的精飼料量為宜）、粗料棚（儲存干樹葉、干草、豆莢和粉碎后的農(nóng)副產(chǎn)品）、青貯窖和常用機械設(shè)備。
3.飼養(yǎng)管理。
完全圈養(yǎng)的梅花鹿每年每只平均需要精飼料350～400公斤、粗飼料1200～1500公斤，需飼料地面積0.1～0.2公頃。
（1）以青粗飼料為主，精飼料為輔。配合飼料時應(yīng)以青綠多汁飼料和粗飼料為主，盡量利用本地價格低、數(shù)量多、來源廣、供應(yīng)穩(wěn)定的各種飼料，以降低成本。
（2）合理搭配飼料。鹿在不同時期，對營養(yǎng)的需要有所不同，如公鹿在配種期、生茸期營養(yǎng)需要比母鹿多，母鹿在妊娠期、哺乳期營養(yǎng)需要更多。所以在飼養(yǎng)過程中，應(yīng)提前作好飼料的供應(yīng)計劃，認(rèn)真地進行飼料調(diào)制。腐爛、發(fā)霉、有毒的飼料堅決不能喂。
（3）定時定量飼喂。飼喂次數(shù)要相對固定，每天定時、定量喂給多類飼料，每次喂量要適當(dāng)，如果喂量不足，喂后不久鹿又饑餓，不但不能安靜休息，也影響鹿的消化機能，所以喂量不要忽多忽少。鹿具有發(fā)達的視、聽、嗅、味等感覺器官，對外界環(huán)境條件的變化異常敏感，因此，建立鞏固的飼喂條件反射，對提高鹿的采食量和消化率具有特殊意義。在養(yǎng)鹿過程中，必須嚴(yán)格遵守飼喂的時間、順序和次數(shù)，不能隨便提前、拖后和改變。一般情況下，飼喂時間隨季節(jié)而變化，但應(yīng)保持相對穩(wěn)定。飼喂順序在圈養(yǎng)方式下，以先喂精飼料后喂粗飼料為宜，飼喂次數(shù)以每天3次為宜，冬季白天2次，夜間1次。
（4）保持飼料量及種類的相對穩(wěn)定。鹿對采食的飼料具有一種習(xí)慣性，瘤胃中的微生物對采食的飼料也有一定的選擇性和適應(yīng)性，當(dāng)飼料組成發(fā)生驟變時，不僅會降低鹿的采食量和消化率，而且還會影響瘤胃中微生物的正常生長和繁殖，進而使鹿的消化機能紊亂和營養(yǎng)失調(diào)。因此，在變換飼料時必須逐漸進行。
（5）充分供應(yīng)飲水。飲水必須清潔。夏季天熱時應(yīng)隨時添加清潔的飲水，冬季以飲溫水為宜，防止凍結(jié)。盡量為鹿群創(chuàng)造自由、隨意的飲水條件，保證飲水的充足。
4.疾病防治
梅花鹿發(fā)病少、易管理。梅花鹿屬國家一級野生保護動物，由于人類馴養(yǎng)的時間較其他家畜短，其野性大、發(fā)病率較低。只要確保平時喂給的飼料不變質(zhì)、不霉?fàn)�、無雜質(zhì)，基本不生病。平時要搞好衛(wèi)生防疫工作，要確保空氣、土壤、飼料、飲水衛(wèi)生。做好滅鼠、殺蟲工作二勤消毒、勤掃糞便，消除各種傳染源。冬天搞好防寒保暖工作，夏天做好降溫防暑工作。在配種繁殖等環(huán)節(jié)，要精心守護，防止意外事故發(fā)生。
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