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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-10-17 作者：佚名 來源：中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)-農(nóng)民日報
從農(nóng)產(chǎn)品采購、群宴報備到烹飪環(huán)節(jié)，通過現(xiàn)代信息技術(shù)，成都市將鄉(xiāng)村“壩壩宴”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)納入監(jiān)管。日前，成都鄉(xiāng)廚餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布了中國群宴智慧平臺3.0版本，標志著成都鄉(xiāng)村群宴食品安全監(jiān)管鏈條更加牢固。
鄉(xiāng)村廚師是成都平原農(nóng)村“壩壩宴”的制作者，成都全市約有1萬名鄉(xiāng)村廚師，整個行業(yè)的從業(yè)人員更是超過10萬人。據(jù)不完全統(tǒng)計，成都全市舉辦“壩壩宴”超過30萬場次、近千萬桌（次）。這些“壩壩宴”聚餐人數(shù)眾多，廚師游走鄉(xiāng)間分散經(jīng)營，如何確保鄉(xiāng)村群宴市場管理規(guī)范、質(zhì)量安全可控，是關(guān)系農(nóng)村食品安全的重大問題。
成都鄉(xiāng)廚協(xié)會會長付德彬表示，該平臺主要包括群宴鄉(xiāng)廚、主家雙報備、鄉(xiāng)廚培訓(xùn)、檢查管理、新聞宣傳等功能。鄉(xiāng)廚和主家可以在平臺的微信端進行鄉(xiāng)村“壩壩宴”的報備，相關(guān)管理人員則通過報備數(shù)據(jù)對壩壩宴進行實地檢查和衛(wèi)生指導(dǎo)，從而提高對食品安全的監(jiān)管水平。目前已有超過5000名鄉(xiāng)村廚師加入該平臺。
郭清海本報記者張艷玲
相關(guān)標簽：四川成都農(nóng)業(yè)新聞
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