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最熱門的食用菌――白靈菇

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

近年來，我國從長城內(nèi)外到大江南北，白靈菇恐怕是食用菌行業(yè)最熱門的話題之一。

白靈菇是一種原產(chǎn)于我國的優(yōu)質(zhì)大型真菌，它色澤潔白，菇體大，口感好，其味如鮑魚，頗具烹飪價值，是難得的珍稀天然保健品。

白靈菇的形態(tài)特征為：菌柄偏心生，形如手掌，菌柄很短或近無柄，菌柄基部較細(xì)。在光照通風(fēng)等條件不良時，其子實體可長成倒馬蹄形。白靈菇生理成熟時間較長，出菇時需要的溫度較低，原基形成數(shù)量少，產(chǎn)量低。

20世紀(jì)80年代，白靈菇在我國新疆首先栽培成功。近年來，天津、河北、河南、山東等省市陸續(xù)開始規(guī)模化生產(chǎn)，栽培面積不斷擴(kuò)大。目前，我國白靈菇的生產(chǎn)主要是采用棉子殼作為培養(yǎng)料，在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行袋式立體栽培，一般在秋冬季發(fā)菌，在冬春季出菇。白靈菇的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食用菌品種，但該菇的生長發(fā)育條件較為復(fù)雜，許多農(nóng)民由于沒有掌握其特性而導(dǎo)致栽培失敗。

白靈菇的銷售市場主要是國內(nèi)市場，出口量較少，基本上以鮮銷為主。采收后可先將其分級，單菇重量在150克以上的為一級，菇越大價格越高。

不同季節(jié)的白靈菇銷售價格相差懸殊，每年5～12月的市場價格為30～40元／公斤，1～4月的市場價格為15～20元／公斤。到目前為止，它的銷售價格仍位于所有人工栽培的食用菌種類之首。

近年來，白靈菇的生產(chǎn)量和銷售量正在同步增長，栽培技術(shù)不斷完善，生產(chǎn)成本逐年降低，而價格的下降更是極大地刺激了消費量的上升。因此，筆者預(yù)測近幾年白靈菇市場前景會一直看好，不會出現(xiàn)太大的波動。價格雖會有所下降，但應(yīng)保持在10元／公斤左右。

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